No puedo encontrar información sobre una persona llamada Cristina Hurtado y una receta de "Caldo de Pata" asociada a ella. Sin embargo, puedo darte una receta tradicional de Caldo de Pata, que es un plato típico de la cocina española y latinoamericana, especialmente en Perú y otros países de América del Sur.
Ingredientes:
- 1 pata de cerdo (aproximadamente 2 kg)
- 1 cebolla grande, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 2 zanahorias, picadas
- 2 papas, picadas
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Agua suficiente para cubrir la pata de cerdo
- Hierbas frescas o secas al gusto (perejil, tomillo, laurel, etc.)
Instrucciones:
1. Limpia la pata de cerdo y córtala en trozos grandes.
2. En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto.
3. Agrega la cebolla, el ajo y las zanahorias y cocina hasta que la cebolla esté transparente.
4. Agrega la papa y cocina durante unos minutos.
5. Agrega la pata de cerdo y cocina durante unos minutos hasta que esté cubierta de los ingredientes.
6. Agrega agua suficiente para cubrir la pata de cerdo y lleva a ebullición.
7. Reduce el fuego a bajo y cocina la pata de cerdo durante al menos 2 horas, o hasta que esté tierna.
8. Agrega hierbas frescas o secas al gusto y cocina durante unos minutos más.
9. Sazona con sal y pimienta al gusto.
10. Sirve caliente, acompañado de arroz, pasta o pan.
Espero que esta receta te sea útil. Recuerda que la cantidad de ingredientes y la duración de la cocción pueden variar dependiendo de tus preferencias y las necesidades de la pata de cerdo.
